طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن

mohammed zaqout
2021-08-07T01:02:30+03:00
مطبخ سيدتي
mohammed zaqout
نشرت منذ شهرين يوم 7 أغسطس 2021
بواسطة mohammed zaqout
طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن

طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن تعلمي طرق عمل طبخات الدجاج المفضلة لديكِ مع مطبخ سيدتي، جربي وصفات المندي الشهية بالفرن، وقدميه بجانب صلصة الدقوس أو السلطات المفضلة للعائلة

المقادير طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن :

  • للأرز :
    أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
    الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
    ملح : ملعقة كبيرة
    القرنفل : 3 عود
    ماء ساخن : 3 اكواب
  • الدجاج : دجاجة (مقطعة)
  • عصير الليمون : ربع كوب
  • بهار دجاج : ملعقة صغيرة
  • هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
  • القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • بهار : ملعقة صغيرة (مندي)
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الثوم : فصّان (مهروس)

طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن :
اخلطي عصير الليمون مع الهيل وبهارات المندي والقرفة والبابريكا وبهارات الدجاج جيداً.
ضعي الدجاج بالتتبيلة وتبليه جيداً واتركيه لليلة كاملة مغطى في الثلاجة.
سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الأرز والقرنفل وقلبي.
ضعي المزيج في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي الماء.
غلفي الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوب بواسطة سكين.
ضعي الدجاج فوق القصدير وغلفي الصينية بورق القصدير لتغطية الدجاج.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
غلفي فحمة محماة بورق قصدير مع القليل من الزيت وضعيها في الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قدمي المندي ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

للمزيد: طريقة تحضير بسكوت التمر

مندي دجاج بالفرن الكهربائي
المكوّنات
أرز بسمتي – 3 أكواب
بصل مفروم – 2
سمنة – ملعقة كبيرة
ثوم مفروم – 5 فصوص
هيل صحيح – 3
عيدان قرفة – 3
زعفران – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة

طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن مقادير تتبيل الدجاج:
دجاج كامل مقطع – كيلوغرام ونصف
عصير ليمون حامض – ثلث كوب
فلفل اسود – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء ضعي عصير الليمون الحامض ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
2- أخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي. اتركي المزيج في الثلاجة لحوالى ساعة.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم اقلي فيها البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
4- أضيفي الأرز على خليط البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
5- أسكبي مزيج الأرز في صينية فرن ثم زيدي 4 أكواب من الماء، الهيل، عيدان القرفة والزعفران ونكهي بالملح.
6- غلّفي صينية الفرن بورقتي قصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين.
7- ضعي قطع الدجاج المتبّل على وجه الصينية المغلّفة بورق القصدير وغلفي من جديد قطع الدجاج بورقة قصدير أخرى. أدخلي الصينية إلى فرن كهربائي محمى مسبقاً من الجهتين العلوية والسفلية على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى الساعة .
8- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بقطع الدجاج. ضعي في نصف الطبق كوب من الزيت النباتي ثم أشعلي فحمة وضعيها داخل الكوب. غلفي الطبق فوراً بواسطة ورقة قصدير واتركيه لدقيقة حتى يتشبع الأرز بالرائحة.
9- إرفعي ورق القصدير عن الطبق وقدّمي مندي الدجاج على سفرتك.

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.