طرق تجفيف البقدونس 

هُنالك العديد من الطُرق التي يُمكن من خلالها تجفيف أعشاب البقدونس وحفظها لاستخدامها لاحقاً، ومنها ما يأتي:

تجفيف البقدونس في الهواء الطلق:

يُجفف البقدونس في الهواء الطلق بطريقةٍ منزليّة بسيطة تضمن الحفاظ عليه مدّةً أطول، وحفظ نكهته ولونه في نفس الوقت، وذلك باتباع الخطوات الآتية:

حصد وانتقاء البقدونس: 

يُنصح بحصاد الأعشاب بشكلٍ عام في الصباح الباكر بعد تبخر قطات الندى؛ لإبقائها طازجة ومنع ذبولها، وذلك بقصّ الأوراق والسيقان باستخدام مقصّ الأعشاب أو السكين الحاد في حال كان البقدونس مزروعاً في حديقة المنزل، أو يتم شرائه من المتاجر شرط أن يكون طازجاً وجيّداً للتجفيف. 

نقع وغسل أوراق البقدونس: 

يجب غسل البقدونس جيّداً قبل تجفيفه؛ للتخّلص من الأتربة والأوساخ العالقة به، وذلك بملء وعاءٍ مُناسب بالماء وغمر الأوراق به بعنايةٍ وهزّها، ثم تجفيفها بشكلٍ جيّد بتأنٍ وعناية؛ لتجنّب إتلافها، ثم تُنتقى الأوراق مُجدداً بحيث يتم التخلّص من أي أجزاءٍ تالفة منها وإزالتها. 

ترتيب أوراق البقدونس: 

تُجمع أورق البقدونس المُنتقاة بعنايةٍ وتوضع على شكل حزم صغيرة، ثم تُربط معاً بواسطة خيطٍ صغير. 

تعليق حزم البقدونس وتجفيفها: 

تُعلّق الحزم المربوطة بإحكام بالمقلوب (أي رأساً على عقب) بحيث تكون الساق في الأعلى، وتوضع في منطقة دافئة جيدة التهوية؛ لتجفيفها بالهواء الطلق، مع وجوب الانتباه لها وعدم إهمالها بل تفقّدها بين الحين والآخر ومُتابعتها؛ للتحقق من جفافها، حيث إنه لا يوجد وقت مُحدد تجف فيه، كما أن الأمر يعتمد على البيئة والمكان المُعلّقة فيها ويشمل ذلك درجة حرارته ومقدار الرطوبة فيه. 

تخزين البقدونس المُجفّف: 

تُنَزّل حزم البقدونس المُعلقة بعد التحقق من جفافها بالكامل، وتُزال سيقانها وتُفصل عن الأوراق، ثم توضع في وعاءٍ أو حاويّة تخزين مُحكمة الإغلاق وتُحفظ في مكان مُناسب لاستخدامها عند الحاجة.

.