الكريمة هي أولى الأفكار التي ترد إلى الذهن عند الرغبة في تزيين الحلويات، وهناك عدة أنواع منها، مثل الكريمة البيضاء والملونة وكريمة الشوكولاتة، وكريمة الكراميل، وكريمة زبدة الفول السوداني، وغيرها من الأنواع.

وتوضع الكريمة البيضاء على الحلويات كطبقة دهان أو داخل الطبقات، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الكريمة البيضاء للحلويات بعدة وصفات، وطريقة عمل الكريمة الباتسيير.

طريقة عمل الكريمة البيضاء الباتيسيير

المقادير:

نصف لتر من الحليب.

2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.

كوب من السكر البودرة المطحون.

2 ملعقة كبيرة من النشا.

بياض 2 بيضة.

طريقة التحضير:

اخلط كلا من النشا، والحليب، والسكر، والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة بياض البيض، ويخلط المزيج معاً حتى الحصول على القوام المتجانس.

ضع المزيج في إناء على النار الهادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى تكاثف المكونات معاً.

أضف عصير ليمونة واحدة إلى المزيج مع التقليب، والآن تحصل على الكريمة البيضاء الباتسيير بالليمون.

الكريمة البيضاء لتزيين الكيك

المقادير:

بياض7 حبات بيض.

ربع كيلو من السكر.

نصف فنجان من عصير الليمون.

ماء.

ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

ضع في وعاء صغير الحجم كلا من البيض، والسكر، وعصير الليمون معاً، ويتم الخفق جيداً،

يوضع الوعاء في وعاء أكبر الحجم، مملوءا بالماء المغلي.

 اخلط المزيج باستمرار في الحمام المائي على النار حتى يتماسك الخليط.

تضاف الفانيليا وجوز الهند المبشور، ويتم التقليب جيداً.

يرفع من على النار، ويتم تزيين وجه الكيكة به.

.