طريقة عمل خلية النحل بعدة طرق وهي بالجبنة والزعتر، وبالقشطة، وبالتمر، وبالقرفة، وبالجبن






خلية النحل بالجبنة والزعتر
وهي من الذ أنواع المعجنات واشهاها فهي عبارة عن كرات ذهبية بداخلها مزيج من الجبنة القشقوان والزعتر اللذيذ وزيت الزيتون الشهي واليوم ساقدم لكم الذ اسرع طريقة لتحضير خلية النحل بالجبنة والزعتر واليكم المقادير

مقادير خلية النحل بالجبنة والزعتر :

2 كوب طحين

1/2 كوب ماء

1 بيض

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة :

1 كوب جبنة قشقوان مبشورة

1/2 كوب زعتر اخضر

1/4 كوب زيت زيتون



طريقة تحضير خلية النحل بالجبنة والزعتر :

1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه حليب البودرة والملح ونحركه جيدا

2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليها الخميرة ونحركها جيدا ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا

3- بعد عشر دقائق نضيف الزبدة ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجوا سويا

4- نضيف خليط المكونات الجافة اي الطحين والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة متماسكة

5- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم

6- نضع كمية الجبنة في وعاء ونضيف اليها الزعتر الأخضر وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدا

7- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمد كل كرة ونضع كمية من الجبنة والزعتر بداخلها ونغلقها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت

8- ندخل خلية النحل الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي

9- نخرج خلية النحل من الفرن ونزينها وتصبح جاهزة للتقديم

 ...........

 طريقة عمل خلية النحل بالقشطة


المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
حليب سائل - كوب ونصف
سكر - ملعقتان صغيرتان
خميرة فورية - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - رشة
بايكنغ باودر - نصف ملقعة صغيرة
زبدة مذوّبة - 5 ملاعق كبيرة ونصف
لتحضير الحشوة:
قشدة - 300 غرام
للوجه:
عسل - كوب
حليب سائل - 3 ملاعق كبيرة


طريقة العمل

1- أخلطي السكر، الخميرة والحليب في وعاء صغير واتركي المكونات جانباً لحوالى 15 دقيقة.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر والملح واخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي الزبدة وخليط الخميرة واعجني المكونات بواسطة يديك حتى تشكّلي عجينة ليّنة.
4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.
5- قطّعي العجينة الى كرات متساوية الحجم ثم افردي قطعة منها على يدك واحشيها بالقليل من القشدة.
6- كوّري العجينة من جديد ورصّيها داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
7- أعيدي الكرّة حتى تحصلي على صينية عجينة شبه خلية النحل.
8- غطّي الصينية واتركيها جانباً لـ30 دقيقة إضافية حتى تتخمّر من جديد.
9- إدهني وجه الكرات بالحليب السائل ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
10- أخرجي خلية النحل من الفرن، ادهنيها بالعسل ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

- أسكبي القطر البارد على وجه خلية النحل بدلاّ من العسل إذا أردت.
- حضري أنواع عديدة من هذا الحلى مثل خلية النحل باللحم أو خلية النحل بالجبن.

..............

طريقة عمل خلية النحل بالتمر

المكوّنات

دقيق - كوبان
ماء - كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
تمر - 25 حبة
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
سكر بودرة - كوب
بيض - 1
بايكنغ باودر - نصف ملعقة كبيرة
ملح - رشة
زيت نباتي - ربع كوب
لوجه العجينة:
صفار بيض - 1
حليب - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر، الحليب البودرة، الملح، السكر والخميرة في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي بعدها البيض، الزيت والماء واخفقي المكوّنات جيّداً باستخدام مضرب يد.
3- عندما تبدأ المكونات بالتماسك، أعجني المكونات بيديك جيّداً حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيه واتركيها جانباً ليتضاعف حجمها وتتخمّر.
5- قسّمي العجينة بعدها إلى 15 كرة.
6- إحشي كل كرة بحبّة تمر ثمّ صفيها جنباً إلى جنب في صينية.
7- أمزجي صفار البيض، الحليب والملح في وعاءٍ صغير.
8- إدهني خلية النحل بهذا المزيج ثم اخبزي الصينية لحوالى 10 دقائق حتى تصبه ذهبية اللون.

نصائح

- يمكنك تزيين وجه خلية النحل بالعسل.
- أعدي من أطيب طبخة دائماً أشهى الحلويات بالتمر مثل كعك العيد بالتمر أو غريبة بالفستق والتمر.

.....

طريقة عمل خلية نحل بالقرفة

المقادير
2 كوبدقيق
2 ملعقة كبيرةخميرة فورية
1/4 كوبزيت
1/4 كوبسكر
1/2 علبةلبن زبادي
رشة ملح
ماء او لبن للعجين
الحشوة::
جبن كيري
قرفة
زبدة مذوبة
حليب مكثف محلى بالشكولاه وأبيض للتزيين 

طريقة التحضير
تعجن العجينه جيداً مع مرعاة عجينها عشردقايق بضرب عليها لان كل مازدت ضرب العجينه كلما زادت اكثر، تترك لتختمر لمدة ساعه او ساعتين.
تشكل من العجين كرات، تحشى بالجبنة ثم تمرغ بالزبدة وترش بالقرفة، ترص في صينية، تكرر الطريقة لباقي الكمية.

تدخل الصينية فرن محمى مسبقاً وتترك الى تحمر، تخرج ثم تشرب بنستله البيضاء وتخطط بنستله كاكاو.


.....

طريقة عمل خلية النحل بالجبن

المقادير

مقادير العجينة : 
فنجان قهوة سكر
نصف كوب زيت نباتي
علبة زبادي 
بيضة + ملعقة صغيرة فانيلا
ذرة ملح
ثلاثة ملاعق حليب بودرة
ملعقتين شاي خميرة فوري
ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر
ملعقتين نشا ذرة
كوب ونصف ماء دافيء
أربعة أكواب دقيق مع المزيد عند الحاجة 



مقادير الحشوة :
جبن كيري للحشو أو أي نوع مفضل .
ولكن يراعى عند استخدام الجبن الطازج مزجه بالقليل من نشاء الذرة لامتصاص الماء حتى لا يفسد الخلية عند الخبز

للوجه :
ملعقة حليب بودرة + ملعقة سكر + ملعقة زيت 
القليل من الماء
تخلط مع بعض قبل الاستخدام مباشرة

القطر :
كوب سكر
كوب ماء
توضع على النار حتى نحصل على قوام متوسط

الطريقة 
طريقة عمل العجينة :
- قبل البدء في العمل نضج الجبن في الثلاجة لحين الإستخدام 
- توضع المقادير الجافة التالية في زبدية واسعة [ الحليب البودرة + السكر + الملح + الخميرة الفورية ] وتخلط مع بعض جيداً
- يضاف الماء الدافيء ويحرك المزيج جيداً
- تضاف البيضة والفانيلا ويحرك المزيج جيداً
- يضاف الزبادي والنشا ويحرك جيداً
- يضاف الزيت ويحرك جيداً
- نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة شبة سائلة
- نضيف خميرة البيكنج بودر في هذه الأثناء ونستمر في إضافة الدقيق مع الإستمرار في التحريك حتى تكون لدينا عجينة متماسكة وطرية
- نرفع المضرب ونبدأ العجن بواسطة اليد مع رش القليل من الدقيق كل مرة 
- نستمر في العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق .. نجمع فيها أطراف العجين إلى الوسط 
- تكور العجينة وتوضع في زبدية بلاستيك واسعة وتغطى وتغطى بكيس بلاستيك 
- تغطى بفوطة وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها 
وهذي صورة العجين بعد الإختمار .. لمدة ساعتين ..!!



طريقة عمل الخلية مع الخبز :
- نجهز صينية الخبز وذلك بدهنها بالقليل من الزيت
- نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة بحجم 1سم مكعب
- نأخذ قليل من العجين ثم نحشوها بالجبن ونلم الأطراف ونكورها ثم ندحرجها بالدقيق مرة أخرى ونضعها في الصينية 
- نستمر في العمل حتى تنتهي الكمية والتي سنعمل منها صينية دائرية قطرها 25 سم
- تخبز في الفرن المتوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها 
- قبل التحمير من الأعلى مباشرة .. نفتح الفرن وندهن الوجه بالمزيج المجهز لدينا ونعيدها إلأى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج من الفرن وتترك لتفتر قليلا مع مراعاة تغطيتها بورق زبدة لامتصاص الرطوبة
- تسقى بالشيرة وتترك لمدة خمس دقائق لتتشربها ثم تقدم


ملاحظة :
- يمكن الإستعاضة عن اللبن الزبادي باللبن العادي ولكنها ستكون أفضل باستخدام أكتيفيا كونه غني بالبروتين الموجود في شرش اللبن
- الهدف من وضع النشاء هو الحصول على عجينة طرية ومنفوشة
- الهدف من دحرجة كور العجين بعد حشوها بالدقيق هو لسهولة انفصالها عند تناولها عن الكور الأخرى
- الهدف من وضع السكر في خلطة الوجه هو لإضفاء لمعة على وجه الخلية عند التحمير

وألف صحة وهنا


.

تظهر الإعلانات هنا

تعليقات

الأرشيف

نموذج الاتصال

إرسال